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リコッタなどのフレッシュチーズを使ったアレンジレシピ

リコッタチーズやカッテージチーズは、乳を固めてホエイ（ホエー・乳清）を除去したフレッシュチーズです。そのままでも普通に美味しく頂けますが、スイーツ系やお食事系などに色々とアレンジし・・・

チーズって、一般的にはお店などで購入するものだと思うのですが。そのチーズが、なんと自宅で、それも牛乳とクエン酸（またはレモン果汁か食酢）さえあれば簡単に作れてしまうんです…！！・・・

こんな時、練乳があればいいのに…！と思われたことはなかったでしょうか。例えば果物を食べてみて、その果物が思ったよりも酸っぱかった場合、こんな時に練乳があれば！ということがたまに・・・

手作りの赤紫蘇ジュースを作った際に残ってしまった紫蘇の葉。そのまま捨てるなんてもったいない。できれば再利用して、美味しくいただきたい。そんな訳で、塩と酢でモミモミして、ふりかけ・・・

よく行く産直で、少し時期はずれなブルーベリーを見つけました。以前、梅やキウイフルーツを使って、美味しいフルーツビネガーを手作りすることが出来たので、調子に乗って、また新しく漬け・・・

トマト缶で作るのもいいですが、やはり完熟したトマトで手作りするソースには格別のおいしさがあります。自宅で作るなんて面倒だと思いがちですが、材料を切って、鍋に入れて、煮る。それだ・・・

自宅の菜園のあちこちから、毎年のように自然と青紫蘇が生えてきます。オリーブオイルに漬け込んで青紫蘇オイルにしたり、茄子とピーマンの味噌炒めに入れたり、また、ソーメンの薬味などにす・・・

行きつけの産直で赤紫蘇をみつけました。以前から赤紫蘇のジュースが気になっていたので、やった！と思い、ついつい購入。さっそく、そのほかの材料も揃えて紫蘇ジュースを手作りしました。

みんな、味気のないスイカに出合った時はどうしているんだろう…。先日、ご近所さんから小玉スイカを頂きました。カットしてみると、果肉の色はすこし薄めな感じで、種はあまり黒くなってお・・・

最近では、色々な果物の味がするフルーツビネガーが市販されていますが、それを、自宅でも作れたらよくないですか。実は、自宅でも簡単に色々な味のフルーツビネガーが作れてしまうのです。・・・

ビールのおつまみやおやつ、そして、お弁当やおかずの一品として大人気のフライドポテトですが。揚げ物をするというのは「油」の始末が大変で、どうしてもチョットだけ気合いが必要です。で・・・

自宅の庭に樹齢２５年ほどの梅の木があります。この梅の木というのは、放っておくと一年中何かしらの虫が発生するので、とにかく世話をするのがとても大変な木です。あまりにも大変すぎて、・・・

クリームチーズをパンにたっぷりと塗って食べると、とても美味しいですよね。クリームチーズを塗っただけでももちろん美味しいですが、さらにその上にサーモンやベーコンなどの魚系や肉系のも・・・

ちょっとあやしいかな～と思ったらよく飲む物があります。まず最初に、生姜湯かホットワインで様子を見ます。それでだめなら、葛根湯。それでもだめならパブロンゴールドです。しかし、そ・・・

先日、葡萄（ぶどう）の産地としてちょっとだけ有名な山里にある、ぶどうの直売所に行ってきた。途中で道に迷いながらも、「この先直売所」と書かれた看板の所までなんとかたどり着くことに。・・・