「自家製ジンジャーエール」＆「生姜湯」のレシピ・作り方

ジンジャーエールは炭酸がシュワシュワとして清涼感があり、暑い時期にピッタリですよね。
しかし、その原液をお湯で割ると、寒い時期に体をポカポカと温めてくれる生姜湯にもなるのです。
よく考えてみるとジンジャーエールの材料と生姜湯の材料は、同じ生姜（ジンジャー）なので当然ですよね。

炭酸水で割れば、ジンジャーエール。
お湯で割れば、生姜湯。

という風に、暑い季節は清涼飲料水として、また寒い季節はホットドリンクとして、一年中使えるその万能な原液（シロップ）を作ってみます。
以下が、そのレシピ・作り方です。

■原液（シロップ）の材料
【生姜】・・・ 100ｇ
【砂糖】・・・ 200ｇ
【水】・・・ 200cc
【鷹の爪】・・・１～２本
辛口が好きな場合は、鷹の爪を多目で。
【黒胡椒】・・・ 10粒
【シナモン】・・・１本
【カルダモンシード】・・・２～４粒

上から４つの【生姜・砂糖・水・鷹の爪】は基本の材料で、絶対に必要です。
下の３つは、入れたほうが風味が出て美味しいですが無くても作れます。
なお上記の分量で、今回は310ccの原液（シロップ）が出来ました。

■ジンジャーエールとして飲む時に
用意する材料
【レモン】・・・適宜
【炭酸水（無糖）】・・・強炭酸のモノ

砂糖を混ぜた状態のまま１時間ほど放置してから鍋の中を覗くと、砂糖の浸透圧によって生姜からタップリの汁が出てきています。
ちなみに画像のものは２時間置いた状態です。

なお、この３の工程を飛ばして、直ぐに下記４の工程から始めても良いのですが、
その場合、煮出す時間を長くしなければいけなくなり、その結果、液の蒸発する分が多くなってしまい原液の量が少なくなってしまいます。

それを避けるため、このレシピでは砂糖の浸透圧であらかじめ生姜の汁を出してしまっておきます。
そうすることによって煮出す時間を少なくすることが出来、蒸発してなくなる水分を減らすことが出来ます。

ザルなどで、生姜やスパイスなどの材料を濾したら、自家製ジンジャーエールの原液（シロップ）が完成です。
原液は、密封出来る容器に詰めて保存します。

少しでも長持ちさせたいときは、容器をきれいに洗い、そのあと熱湯かアルコールで消毒したものを使用すると良いでしょう。

なお、濾した生姜は、そのまま食べても普通に美味しいですよ。
さらに味噌を加えて煮ると、甘辛いご飯のお供にもなりそうです。
また、刻んで手作りケーキやクッキーに混ぜてもいいとおもいます。

■ジンジャーエール

作る量の４分の１ほどの原液（シロップ）と、絞ったレモン汁をグラスに入れ、そこに、無糖の炭酸水（ソーダ水）を注ぐと、清涼感タップリの自家製ジンジャーエールの完成です。

飲む時はよく混ぜてのみます。氷を入れるとより冷たくてとっても美味しいですよ。
鷹の爪が効いてハラハラとすこし辛めで、めっちゃジンジャーエールです。

■生姜湯

こちらも、原液（シロップ）をお湯で４倍ほどに伸ばして飲みます。
寒い時期に生姜湯を飲むと、体がポカポカとしてきてとても温まりますよ。

ちなみに以前、何かのテレビ番組に出演していたお医者さんが、風邪の予防方法として『風邪をひきそうになったら、温かい生姜湯を飲んで寝るといいですよ。』と解説しているのを見てから、我が家でもオヤッ？と思ったらたまに実践しています。
なんとなく、効いているような気がします。

なお、今回はジンジャーエールのレシピ・作り方を紹介しましたが、暑い時期には自家製コーラ、寒い時期にはホットワインを手作りするのも楽しいですよ。
下記のページでは、それらも紹介していますので興味のあるかたはどうぞ。

作り方は結構簡単です。