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紫蘇の実を塩漬けにして、常備采として作り置き

紫蘇（しそ）の葉が収穫出来る時期もそろそろもう終わりかなぁ…という頃になると、最後にもう一度楽しみが待っています。それは何かというと、「紫蘇の実」です。先端に咲く「花穂」から・・・

色々とアレンジをして、料理やスイーツなどに使うと楽しい「透明なトマトジュース」。その作り方としては、普通に考えると、まず２通りの方法が思い浮かびます。 ●１つ目は、「生のトマト」・・・

家庭菜園で育てているバジルが大きくなって葉が密集してくると、そのたびごとに、剪定も兼ねた収穫をすることになるのですが。その使い道としては、摘み取って直ぐの「フレッシュ」なままで料・・・

レモンカードは、レモンの果汁を搾って、その果汁を材料にして作るスプレッド（塗り物）です。ということは、果汁がある程度確保できるフルーツでさえあれば「フルーツカード」が作れるのでは・・・

輸入食材を扱うお店や、スイーツショップなどで見かけることが多いレモンカード。買うとなると、中にはちょっとお高めな物も…。だけど手作りすれば、４つの材料だけで意外と簡単に出来るん・・・

アメリカンチェリーを使って、果肉のタップリと入った『コンポート』を手作りしました。味と食感が変わって、生のアメリカンチェリーとは一味違った美味しさです。そして今回は、さらにその・・・

家の近くに、５０年近くも前からやっている凄く美味しいアイスクリームのお店があります。メニューは、昔ながらのアイス最中とソフトクリームの２つだけ。特にそこのソフトクリームは絶品で・・・

ジンジャーエールは炭酸がシュワシュワとして清涼感があり、暑い時期にピッタリですよね。しかし、その原液をお湯で割ると、寒い時期に体をポカポカと温めてくれる生姜湯にもなるのです。よ・・・

カマンベールチーズは、食事系にでもスイーツ系にでも使えて便利ですよね。なので、たまに購入して冷蔵庫にストックしておくことがあるのですが、以前、何となくカマンベールを買ってきて片・・・

以前、何かで手作りのコーラを見て、へー、コーラって手作り出来るんだ…。とその時はなんとなくスルーしたのですが、しばらく経ってからふと思い出し、少し気になったのでちょっと調べてみたら・・・

ちょっと口がさみしいときのおやつとしてそのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたり、手作りお菓子の材料にしたり、また、紅茶に浸してフルーツティーにする等と、ドライフルーツは大・・・

リコッタチーズやカッテージチーズは、乳を固めてホエイ（ホエー・乳清）を除去したフレッシュチーズです。そのままでも普通に美味しく頂けますが、スイーツ系やお食事系などに色々とアレンジし・・・

チーズって、一般的にはお店などで購入するものだと思うのですが。そのチーズが、なんと自宅で、それも牛乳とクエン酸（またはレモン果汁か食酢）さえあれば簡単に作れてしまうんです…！！・・・

こんな時、練乳があればいいのに…！と思われたことはなかったでしょうか。例えば果物を食べてみて、その果物が思ったよりも酸っぱかった場合、こんな時に練乳があれば！ということがたまに・・・

手作りの赤紫蘇ジュースを作った際に残ってしまった紫蘇の葉。そのまま捨てるなんてもったいない。できれば再利用して、美味しくいただきたい。そんな訳で、塩と酢でモミモミして、ふりかけ・・・

よく行く産直で、少し時期はずれなブルーベリーを見つけました。以前、梅やキウイフルーツを使って、美味しいフルーツビネガーを手作りすることが出来たので、調子に乗って、また新しく漬け・・・